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Adhérents, partenaires, collègues des autres structures d’insertion par l’activité économique, clients, salariés, amis… Une quarantaine de personnes ont assisté mercredi 30 mai à l’assemblée générale de notre association. Autant s’étant par ailleurs excusé dont 11 adhérents ayant transmis un pouvoir de vote.

Une belle assistance, témoignage du précieux soutien à notre restaurant et à son action d’insertion socio-professionnelle. « Cinq exercices pleins ! Et nous sommes toujours là ! Cette année 2017 a été placée sous le signe de la stabilité », a expliqué Joëlle Richard, présidente, dont le rapport moral a été approuvé à l’unanimité des membres présents et représentés.

Stabilité notamment au sein de l’équipe de salariés en insertion permettant cinq sorties en emploi durable dans le secteur de la restauration entre août 2017 et début avril 2018. Jean-Louis Durand, Loïc Bouillot, Adélaide Lamour et Patrick Launay, présents, ainsi qu’Hasina Andriana, excusés, ont été félicités pour leur parcours réussi.

Le rapport d’activité, présenté par la directrice, Sandrine Séon, et le rapport financier de Claude Roch, trésorier, ont aussi été approuvés (retrouvez-les en cliquant sur ce lien : S&T – Rapport moral – activité – financier 2017 – Les Annexes : Annexe 1:Rapport 2017 – Annexe 2:Rapport 2017 – Annexe 3:Rapport 2017)

Le conseil d’administration a été en partie renouvelé avec la réélection à leur poste d’administratrice de Claire Boutin, Yola Colsaët et Joëlle Richard. Le conseil d’administration se réunira le 27 juin pour l’élection du bureau.

Merci à tous les participants à cette assemblée générale et un grand bravo à Eléna, Estelle, Fatoumata, François et Koffi,  équipiers en parcours à Saveurs et Talents, qui les ont régalé avec un cocktail préparé à partir de leurs recettes personnelles.

Pour adhérer à notre association et soutenir son action,
télécharger et renvoyer-nous le Bulletin d’adhèsion 2018

Créé il y a 5 ans, le restaurant-traiteur Saveurs et Talents est une entreprise de restauration-traiteur à vocation d’insertion socio-professionnelle pour les chômeurs de longue durée
et à statut associatif (loi 1901). Créative, innovante, porteuse de sens et solidaire,
elle est en pleine croissance et se développe notamment autour de deux activités : une offre traiteur packagée en e-commerce et du traiteur événementiel.
Pour renforcer notre équipe de salariés permanents, nous recrutons un(e) employé(e) polyvalent traiteur en CDD à temps plein de 6 mois pouvant évoluer en CDI.

VOTRE MISSION :

Dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) ainsi que des fiches techniques et procédures de l’entreprise, avec le souci de répondre aux exigences de la clientèle, et dans le cadre des directives du binôme d’encadrement (chef de cuisine et chef logistique),
vous assurez :

• Réalisation des commandes : production ; conditionnement et livraison.
• Gestion de la réception du client en autonomie ou en équipe.
• Hygiène et entretien courant des équipements et locaux.
• Gestion des stocks et des approvisionnements (inventaires produits – commandes fournisseurs).
• Renfort sur l’activité du restaurant
• Participation à l’élaboration de l’offre commerciale et à la vie de l’association

VOS COMPÉTENCES ET APTITUDES :

• Maitrise des techniques culinaires de base froid-chaud/salé-sucré et des normes sanitaires et d’hygiène
• Autonomie
• Polyvalence
• Autocontrôle
• Rigueur et précision
• Patience et bienveillance
• Capacité à travailler en équipe et en coopération avec des personnels débutants et/ou non formés
• Gestion du stress et endurance physique
• Souplesse et adaptabilité aux aléas et aux rythmes fluctuants de l’activité
• Rapidité
• Sens commercial

VOS DIPLÔMES ET EXPERIENCE :

• Diplôme hôtellerie/restauration idéalement niveau IV (BP/Bac) – la mention complémentaire Employé Traiteur serait un plus apprécié.
• A minima 2 ans en activité similaire.
• Permis B obligatoire.
• Maîtrise de l’outil bureautique et adaptabilité sur de nouveaux outils informatiques.

VOTRE CONTRAT :

CDD de 6 mois pouvant évoluer en CDI à temps plein (35 heures) – travail en horaire variable (soirée et week-end possibles selon nécessité de service).

Rémunération 10,20 euros brut/heure – mutuelle, prime transports en commun et avantage en nature repas.

ACTIVITES DETAILLEES :

Elaboration des commandes traiteur

• Production culinaire froide et chaude /salée et sucrée avec une exigence gustative ; le sens de l’économat et de la valorisation des produits.
• Conditionnement et dressage avec une exigence de présentation.
• Allotissement et préparation des commandes pour l’expédition.
• Transport et déchargeGestion de la réception en autonomie ou en équipe :
• Mise en place du lieu de réception
• Dressage des buffets et/ou tables avec une exigence de présentation
• Service aux convives des mets et boissons avec une exigence de disponibilité et réactivité à leurs besoins
• Réassorts et réapprovisionnement des buffets
• Rangement et nettoyageParticipation selon le niveau d’activité au fonctionnement du restaurant-self et accueil de séminaires :
• Production culinaire froide et chaude /salée et sucrée avec une exigence gustative ; le sens de l’économat et de la valorisation des produits.
• Service et réassorts

Hygiène et entretien courant des équipements et locaux :

• Rangement, nettoyage et désinfection des équipements (gros et petit matériel) et des locaux (cuisine, salle de restaurant, back-office, espaces administratifs et techniques) selon les procédures précisées dans le plan de nettoyage
• Plonge manuelle ou mécanique de la vaisselle et batterie de cuisine
• Tri et évacuation des déchetsGestion des stocks et des approvisionnements :
• Réception et contrôle des marchandises livrées
• Identification et consignation des produits non-conformes
• Stockage des produits aux températures et dans les locaux appropriés
• En soutien aux binôme d’encadrement, détermine les besoins à commander en marchandises
  par rapport aux fiches techniques et au prévisionnel d’activité
• Commande aux fournisseurs
• Réalise des inventaires et peut avoir à mettre à jour le suivi informatique des stocks Participation à l’élaboration de l’offre commerciale et à la vie de l’association :
• Participe à la conception des prestations
• Propose des nouveaux produits
• Participe à la vie de l’association et au développement de ses projets
• Peut assister, si besoin, aux réunions du conseil d’administration.

VOTRE CANDIDATURE :

Adressez-nous votre CV et une lettre de motivation à l’attention de Mme la Directrice par mail à l’adresse suivante : recrutement@saveurs-talents.fr ou courrier postal à Saveurs et Talents 71 avenue Denis-Papin 45800 Saint-Jean-de-Braye.

Date d’embauche : septembre 2018.

Saveurs et Talents, vous le savez, est bien plus qu’un restaurant…
Notre action en faveur de l’insertion socio-professionnelle de chômeurs longue durée et pour une économie solidaire vous intéresse ? Vous nous connaissez un peu… beaucoup… pas du tout… Pour en savoir plus sur le fonctionnement de notre entreprise sous statut associatif, sur ses résultats et sur son avenir, rejoignez-nous pour notre assemblée générale annuelle.

Elle aura lieu mercredi 30 mai à 18 h 30 à notre restaurant.

Au menu :
✗    Un exposé du travail mené en 2017 pour à la fois offrir des repas
et prestations de qualité à nos clients et permettre à des femmes
et des hommes de retrouver vie active, perspectives et confiance.

✗    Un aperçu de nos projets.

✗    Une vision de la vie associative qui fait aussi la richesse
de cette aventure avec notamment .

✗    Un moment d’échanges à bâtons rompus autour d’un cocktail… plein
de saveurs et de talents.

L’Assemblée générale, c’est aussi le moment parfait pour commencer ou continuer à nous soutenir en adhérant à l’association !

Au plaisir de vous retrouver donc…

Pour l’organisation pratique, merci,  de nous annoncer votre venue via ce sondage en ligne : https://framadate.org/BEFz7fDWbzUIdji6

Merci aux adhérents qui ne peuvent être présents de se faire représenter par un autre membre en transmettant un pouvoir (pour télécharger le formulaire cliquez ici)
par courriel à contact@saveurs-talents.fr ou par courrier postal et au plus tard
le lundi 28 mai. 
Attention, chaque membre ne peut-être porteur que d’un seul pouvoir. Merci de vous assurer de la disponibilité de l’adhérent(e) à qui vous souhaitez confier le vôtre.
Vous pouvez aussi contacter l’association qui pourra vous mettre en relation avec un(e) adhèrent(e) en capacité d’être porteur de votre pouvoir.

Les candidat(e)s au Conseil d’administration (membres à jour de cotisation) doivent se faire connaître au plus tard le vendredi 25 mai (pour télécharger le formulaire de candidature cliquez ici).

Depuis ce début d’année, le jardin de notre restaurant est investi par les ambassadeurs du mouvement citoyen Graines de Vie qui y font pousser des aromatiques et autres plantes potagères à vocation de semences.

Graines de Vie agit pour pour la sauvegarde des variétés potagères et fruitières menacées de disparition et la réappropriation des bases de la souveraineté alimentaire pour une nourriture saine et responsable. Saveurs et Talents partage sans conteste les valeurs et ambitions de Graines de Vie : Alimentation – Autonomie – Santé – Biodiversité – Education – Lien social.

Le jardin de semences de Saveurs et Talents est ainsi un jardin partagé auquel tout à chacun peut contribuer tout en développant ses propres connaissances.

La participation aux ateliers est gratuite. Il est simplement demandé d’adhérer à l’association Saveurs et Talents (gestionnaire du restaurant) pour des questions d’assurances (5 euros/an).

Prochains ateliers :

• Samedi 16 juin de 14 h à 16 h.  Au programme : observations ; nettoyage du jardin  (prévoir sécateur, petit outil à griffe, gants ) ; matérialisation des plate-bandes pour éviter leur tonte (prévoir ficelle et bouts de bois si vous avez) ; observation du composteur de devant ; observation du composteur à l’arrière du restaurant (prévoir fourche bêche et/ou pelle si vous avez) ; réalisation d’un treillis pour tuteurage des haricots d’Espagne ; partage d’une boisson ou goûter (chacun emmène ce qu’il veut à partager). 

Notre restaurant self et notre service traiteur seront fermés :

• lundi 30 avril et mardi 1er mai (réouverture mercredi 2 mai)
• du 7 au 13 mai inclus (réouverture lundi 14 mai)
• lundi 21 mai (réouverture mardi 22 mai)

D’avance merci de votre compréhension et au plaisir de vous retrouver.

Vous vous régalez de nos salades composées et crudités mais savez-vous qu’une grande partie de nos approvisionnements vient du Jardin de Cocagne d’Orléans ?
Située dans la zone du Val, près du stade de rugby des Montées, cette exploitation est gérée par l’association Solembio. Comme Saveurs et Talents, c’est une structure d’insertion par l’activité économique.

Membre du Réseau de Cocagne, elle fonctionne selon ses quatre principes fondamentaux :

• Une vocation d’insertion sociale et professionnelle de personnes en difficulté.
• La production de légumes cultivés en agriculture biologique.
• La commercialisation de ces légumes auprès d’un réseau d’adhérents.
• L’intégration à la filière locale de l’agriculture biologique.

Le jardin de Cocagne sera ouvert à la visite ce samedi 21 avril à l’occasion de la « Fête des plants ». Pour en savoir plus : http://solembio.org/plants-bio/

Partenaire de notre équipe depuis le lancement de notre projet, Solembio nous livre désormais de 30 à 60 kg de légumes variés par semaine, selon les périodes.

Ceux-ci sont principalement utilisés pour notre salad-bar. Cette semaine, vous retrouverez ainsi choux rouges et blancs, radis blancs, poireaux, carottes transformés par Blandine, au poste des entrées depuis mi-février. Place au chou rouge confit au vinaigre de riz et raisins secs ; radis blancs macérés au sirop de menthe ; poireaux vapeur et autres recettes créatives !

Notre équipe veille à la qualité de ses approvisionnements qui se répartissent entre grossistes et producteurs locaux ; produits bruts et produits transformés. Pour plus de détails, consultez notre page « la qualité ».

Blandine occupe le poste des entrées depuis mi-février. C’est elle qui prépare l’essentiel des légumes livrés par le Jardin de Cocagne d’Orléans.

En ce moment, dans nos frigos choux rouges et blancs, céleris raves, poireaux, carottes, radis, salades… Cultivés en BIO par nos collègues du Jardin de Cocagne d’Orléans.

Notre équipe d’agents polyvalents de restauration en contrat à durée déterminée d’insertion est, à ce jour, au complet. Aussi, la session de recrutement prévue le 16 avril prochain est annulée.

Chers jardiniers, chers sympathisants,

Bonjour à toutes et à tous !

C’est la saison où les arbres fleurissent et déjà les premiers pissenlits en fleur…

Afin d’apprendre comment préparer, semer, venez participer à l’atelier du 14 avril :

Préparation des semis pour le jardin d’aromatiques – 14 h 00-16 h 00

71 avenue Denis-Papin 45800 St-Jean-de-Braye devant le restaurant Saveurs & Talent.

Au programme:

•  Observation des semis d’engrais verts / Fèves … ça pousse !
•  Plan de culture pour la suite de la saison 2018
•  Préparation des semis en godets (emmenez vos outils et gants si vous en avez)
•  Mise en place de l’hôtel à insectes

NB / Une adhésion à l’association est demandée pour participer aux ateliers jardin (5 € pour l’année).

Au plaisir de vous retrouver,
Hilaire LE CORNEC – Mouvement GRAINES DE VIE

L’atelier de mars « croqué » par Geneviève Mansu parce qu’il y a une place pour tous au jardin…